初めての玄米、初めての餅作り
初めて玄米餅を食べたら、そのプチプチ感にはまっちゃいました。
買うとちょっとお値段が高いので、作ってみることにしました。
まずは玄米のもち米を買うところから。
玄米のもち米は、夫の知人が米農家さんなのでそちらから購入。
ちなみに浜松市北区にある堀野ライスプロデュースさんです(*^-^*)
自宅の近所で購入できればよかったのですが、近所に米屋がない！
米を精米して販売してくれるところ...と思い、JAの白羽にあるどっさり市に行ったのですが、さすがに玄米のもち米はありませんでした。
しかし、久々に行ったら玄米も売ってましたよ。
↑洗う前の玄米。
使ったのはパナソニックのホームベーカリー。
ネットで見るとたくさんの作り方が載っていて、どうしたらいいかわからない。
2回作ってみて、結局、玄米を12時間浸水後、ホームベーカリー付属の餅レシピ通りに作ったら上手にできました。（しかしパン羽使用）
1回目は浸水せず炊飯器で一度炊いてから、ホームベーカリーのパスタモードで15分捏ねましたが、水分が多くて柔らか過ぎました。
炊いただけでもとても滋味深く美味しかったです。
出来具合はプチプチとした食感が残り、玄米らしさを感じられます。
玄米について、ホントにネットだと情報が多すぎて悩んだので、
時々お世話になっている料理教室をやっているmeimeiさんに聞いてみました。
信頼できる人の情報はありがたいですね。
玄米は栄養の吸収面からみて浸水した方がいいそうで、
確かに、1回目の浸水しなかった玄米餅を食べたら、食べた直後に胃に違和感を覚えました。
今日、3歳になるちびっこは、出来立て玄米餅を気に入ったようで、
醤油をつけたり、くるみ味噌つけたり、きなこつけたりして、お餅をたーーっぷり伸ばしながらたくさん食べています。
そして、ホームベーカリーがパンを焼くところを見たことがないので、
「おもちコネコネ」と呼んでいます(笑)
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