ザックザクもちきび入りビスケット

先日、雑穀が好きなお友達に会いに行ってきました。

影響されやすい私、早速雑穀購入。

今回はもちきびを入れてビスケットを作ってみたら、かなりザックザクで私好みになりました(*^^*)

■レシピ　直径4.5cm丸形16枚程度

■材料
薄力粉　80g
全粒粉　30g
小麦ふすま　10g
オートミール　5g
もちきび　5g
サラダ油　30g
きび砂糖　20g
塩　2g
ベーキングパウダー2g
牛乳　大さじ1～

■作り方
1．もちきびをフライパンで炒る。プチプチと音がしたら火を止めてお皿に移す。
2．大き目のボウルにサラダオイル、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。
3．ボウルに冷めたもちきびとオートミールを加えて混ぜる。
3．ボウルに取っ手付きざるをひっかけて、薄力粉、全粒粉、小麦ふすま、ベーキングパウダーを量りながら加える。
4．ゴムベラで切るように混ぜる。この時、生地が小さな玉になってほろほろになるように混ぜる。
5．牛乳を少しずつ加えながら生地をまとめる。（牛乳は大さじ1～2程度）
6．生地が入る厚手のビニール袋に入れてひとまとめにし、冷蔵庫で10分寝かせる。
7．その間にオーブン１７０℃に予熱開始。
8．10分経ったら生地を冷蔵庫から出し、袋のまま4㎜の厚さに伸ばす。
9．型で抜きオーブンシートを敷いた天板の上に並べ、フォーク等で模様をつける。
10．予熱が完了したオーブンで20分焼く。

私は1つ2つふちに焼き色がつく程度が好みです。
お好みで加減してください。
22分以上焼くと焦げて美味しくありません。




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