ダイジェスティブビスケット作りにハマってます。

KALDIでビスカというデンマークのダイジェスティブビスケットを見つけて食べてから、ダイジェスティブビスケット作りにハマってます。


油分糖分控えめで、市販のビスケットに近づけるのは難しいけど、それなりに出来てきました。

ザクッと噛みごたえがあり、それでいてほろほろと崩れやすく、素朴な味がして好きなんです。

先日は、フェンネルシードを荒く刻んだものを混ぜてみたら、なかなか爽やかで、食感もよく美味しかったです。


ハマって作り出すと、飽きるまでやり続ける性分。


ところで、レシピブログをはじみて思ったのですが、レシピ化って大変。

毎日作っていると、変化をつけたくなるから、同じレシピがない！

もちろん、美味しかった料理はまた作りたいけど、メモろうとするときには忘れていたり。

レシピ化って私には向いてないかも。

ビスケット作りもとことんやって納得したら、自然と終わってるんだろうな。

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