ビーフと空豆のタジン
夫がやっている家庭菜園で空豆が大量に収穫されました。
（義母の家の庭で、彼女が野菜を植えると言ったのですが、ほとんど夫が土づくり、植え替え等やっています。）
なので、今日は贅沢にそら豆を使ったビーフのタジンを作りました。
1歳5カ月のちびっ子は、塩ゆでしたそら豆（皮から出したもの）は食べないのに、
このタジンのそら豆は食べてくれました。
煮込んでほくほくになっていたからかな？
今回スパイスはジンジャーとブラックペッパーを使っています。
シンプルなスパイス使いで、素材の旨みを引き出すモロッコ料理が大好きです。
レシピはこちらの本に掲載されています↓
『モロッコの食卓』
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