アニスが香る☆にんじんポタージュ

ポタージュが大好きな私。

コーンポタージュ、カボチャのポタージュ、にんじんのポタージュが3大定番☆

今日はにんじんで。

最近、麹がマイブームで、自家製甘酒から始まり、塩麹、醤油麹も作ってます。

今日のポタージュには、そんな塩麹も入れました。
身体によさそうです(*^^*)

ちなみに、私のポタージュはコーンが隠し味！
ほんのり甘みが増します。

■材料　大体4人分
にんじん（輪切り）　1本
玉ねぎ（薄切り）　1/4個
じゃがいも（輪切り）　小1個
粒コーン　軽くひと掴みくらい
にんにく（薄切り）　1片
塩麹　大さじ2
鶏ガラスープ（顆粒）　小さじ2
ジンジャーパウダー　少々
スターアニス　1個
ローリエ　1枚
水　250ml
牛乳　適量　たぶん200ml～好みの濃度になる分量

■作り方
1. 鍋にオリーブオイル少量とにんにくを入れて中火にかける
2. 香りが出てきたら、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める
3. にんじん、じゃがいも、粒コーンを加えてさっと炒める
4. 鍋に水、塩麹、鶏ガラスープ、ジンジャーパウダー、スターアニス、ローリエを入れて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮る
5. 野菜が煮えたら火を止めて冷ます
6. 冷めたらスターアニスとローリエを取り除き、野菜とスープをミキサーに入れて滑らかにする
7. できあがったペーストを鍋に戻し、牛乳を加えて伸ばす
8. 好みのとろみ加減にし、温める。味をみて塩で味を調える




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