苦味が気にならない！？ルッコラのチキンカレー

畑にイタリアンミックスという種を播いたら、ルッコラがたくさんできました。



じゃがいもと炒めたり、卵や鮭と炒めたり、火を通してカサ減らしして消費中。


そこで、ほうれん草ペーストのカレーに倣って、ルッコラペーストにしてカレーに入れてみたらどうかと思い立ち、早速作ってみました。



ルッコラといえば、少々苦味があるゴマ風味の葉もの野菜。
しかし、ペーストにしてカレーに入れてしまったら全然気になりませんでした！

ルッコラはビタミンが豊富で、鉄分はモロヘイヤと同等量含んでいるそう。

抗酸化作用が高いので美容にも効果的とはいいことずくめ。


色々調理方法を考えて、せっせと食べなくちゃ！




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