レンズ豆とウインナーの煮込み セボリー風味

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届いたのはナツメグパウダー、パプリカパウダー、セボリーパウダー、そして怪味チキンの4つ。

セボリーは初めて耳にしたし、ナツメグパウダーは初めて手にしました。

モロッコ料理には出てこないし、インド料理でもほとんど使わないし、私が作る各国料理にはほとんど登場しません。

ナツメグ、何に使おうかな。

届いたのはこんな感じ。

まずは、初めてのセボリーを使って料理してみました。

蓋を開けて、まず匂いを嗅いでみると、オレガノのような薬っぽさがあるように感じました。

調べてみると豆料理に合うそうで、レンズ豆とウインナーを煮たら美味しそうだなぁ！と作ってみました。



★★★レシピ★★★

■材料　2人分

レンズ豆　100ｇ
玉ねぎ（みじん切り）　半分
ウインナー　4本
にんにく（みじん切り）　1片
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ1/2
クミンパウダー　小さじ1
セボリーパウダー　小さじ1/2
ブラックペッパー　少々
ローリエ　1枚
水　200cc

トッピング　ミニトマト　3個

■作り方

1.タジン鍋、又は蓋ができるフライパンにオリーブオイルとにんにく（みじん切り）を入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎ（みじん切り）を加えて透き通るまで炒める

2.玉ねぎの色が透き通ってきたら、洗っておいたレンズ豆、塩、クミンパウダー、セボリーパウダーブラックペッパーを入れて混ぜ、水、ローリエを入れてウインナーを載せ、蓋をし、15分弱火で煮る。

3.レンズ豆が煮えてきたら、終り頃に洗って半分に切ったミニトマトを加えて少し煮る。

4.レンズ豆が柔らかくなったら出来上がり。味見をし、塩で味を調える。



セボリーが入ることで、清涼感のような、クミンだけでは出ない風味がありました。

バターを塗ってカリカリに焼いたパンに合いましたよ。



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