ミントとヨーグルトでさわやかチキンカレー
自宅のミントが茂ってきたので、消費の為カレーにしました。
好きなインドカレーやさんにミントチキンカレーがあったので、自分でも作ってみました。
レシピはナイル善己さんの『やさしいインド料理』のマトンコルマを参考に、カシューナッツや生クリームは使わず、牛乳とヨーグルトで作りました。
コクはバターと炒め玉ねぎで出るので十分。
ヨーグルトを使うのでさっぱりとした仕上がりになりました。
4人分のカレーレシピで、ミントを一掴み使うので、消費するにはもってこいです。
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